孟买作为印度的金融中心和科技创新中心，吸引了大量的加密货币交易所进驻。在这些交易所中，有几家备受关注，人气最高。

首先，CoinDCX是印度最大的加密货币交易平台之一，也是孟买人气最高的交易所之一。该交易所提供了多种数字货币的交易对，用户可以方便快捷地进行交易，并且安全性较高，备受用户信赖。

其次，WazirX也是一家备受关注的加密货币交易所，由印度人创立，提供了多种数字货币的交易对，用户体验良好，交易速度快，备受用户青睐。

此外，ZebPay也是一家备受关注的加密货币交易所，在印度和全球范围内都备受用户喜爱。该交易所提供了多种数字货币的交易对，用户可以进行便捷的交易，并且安全性较高，备受用户信赖。

总的来说，孟买人气最高的加密货币交易所主要包括CoinDCX、WazirX和ZebPay等，它们在市场上备受关注，为用户提供了便捷、安全的数字货币交易服务，受到了广大用户的青睐。